Pizzaen blev opfundet i Napoli i 1889, da den daværende Dronning Margherita fik serveret det flade brød med tomat, basilikum og mozzarella af bageren Esposito. Han havde benyttet disse ingredienser, så pizzaen kunne ligne det italienske flag med røde, grønne og hvide farver. Dronning Margherita blev meget begejstret for pizzaen, hvilket hurtigt rygtes blandt pøblen, der herefter kaldte den for en "Pizza Margherita". Siden har den populære pizza gået sin sejrsgang i hele verden i et utal af variationer.